Das Black Angus Rind mit seinem gut marmorierten Fleisch und dem vollen, würzigen Geschmack, gilt als eines der besten Rindfleischsorten überhaupt. Ihren Ursprung hat die Rasse an der nordöstlichen Küste Schottlands in der Region um die Grafschaften Aberdeen und Angus. Daher auch oft der Name Aberdeen Angus. Die von Natur aus hornlosen Angus Rinder sind sehr anpassungsfähig und fühlen sich auch auf den saftigen Weiden in Österreich pudelwohl. 

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Unsere Ochsen sind kastrierte männliche Angus Rinder, welche dadurch zwar wesentlich langsamer wachsen, aber dafür ein noch feinfaserigeres und gut marmoriertes Fleisch liefern. Die Ochsen werden im Gegensatz zu Jungrindern erst ab einem Alter von ca. 24 bis 36 Monate geschlachtet. Nach einer bis zu dreiwöchigen Reifephase unter kontrollierten Bedingungen, dem "Dry Aging" besticht das Fleisch des Angus Ochsen mit einer hervorragenden Qualität - überzeugen Sie sich selbst!